姜，常作为中药入药，感火气以动，感土气以昌盛，以培充金气，交燥令而气乃全，用乃具。随采收方法及时节之不同，而有生姜与干姜之分，其禀性亦有异。干姜与生姜有哪些区别?

　　生姜与干姜，两味药皆味辛，性偏于温或热，皆可入于肺、脾、胃经，其功效皆可温肺与温中，为散寒之要药。仲景无论是治外感或治内伤，皆常使用。最著名的代表方如桂枝汤、生姜泻心汤之用生姜，理中汤和四逆汤之用干姜。

　　生姜在变为干姜的过程中，挥发油及一些化学成分大量丢失，所以，干姜与生姜的药性有比较大的差异。煎药时，应先辨证，如用于解热、止呕、解毒，应放生姜;如用于温中回阳，则应放干姜。两者不可混用。

　　干姜，重在温煦;生姜，发散作用强。干姜，主治回阳通脉、温中散寒、燥湿消痰，用于呕吐泄泻、脘腹冷痛、咳嗽有痰。生姜味辛、性微温，入胃、脾、肺经;可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒;主治胃寒呕吐、外感风寒、腹痛腹泻、风寒咳嗽、中鱼蟹毒等病症。

　　现代治中风方剂中亦多用生姜取汁。干姜可代生姜，生姜不可代干姜。呕者多用生姜，间亦用干姜。咳则必用干姜，不得用生姜。调中可混用生姜与干姜，但解外不可混用。干姜之治呕为兼及他证，而用生姜则专治呕。

　　古代医书中有“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜”的警示，这是有一定道理的。秋天气候干燥，燥气会损伤肺脏，这时再吃姜等辛热之物，会加重人体的燥热失水，所以会有“夭人天年”的危害。

　　中医大多会在方剂里加上生姜这味药，用以发散水气。而自古以来中医也有“姜治百病”的说法，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、鼻干、皮肤干、眼干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　干姜辛热燥烈，阴虚有热、血热妄行忌服，孕妇慎服。姜辣素可以使肝病患者的肝脏细胞变性、坏死及造成肝炎性细胞浸染，肝病患者吃生姜不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。

　　如果是胃寒的话，用的药里可能会有干姜，干姜为热性，驱寒用的，用它来解决胃里面的溃疡问题，这会造成胃疼，这是正常现象。

　　有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜干姜茶，不然会加重其腹泻程度和升高血糖。而且，蜂蜜干姜茶适合寒性体质的人饮用，热性体质的人要少喝，否则容易上火、大便干结、内热加重。

　　干姜是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒,回阳通脉，是常见的中药之一。干姜的制作离不开姜，掌握姜的种植方法可以提高干姜的产量。

　　姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，姜块生长需要较高的温度。在16～18℃以上才能发芽，在20～27℃时姜块发育迅速，月均温为24～29℃最适宜根茎分生，在15℃以下停止生长，达40℃时发芽仍无妨碍。但低于10℃以下，姜块容易腐烂。

　　姜喜欢土层深厚，富含腐殖质的肥土，由于姜的根系少，分布范围小，因此用来栽姜的土地还须实行深翻曝晒，使其风化疏松，以利根系生长发育。姜的产量高，生长期长，故需肥量多。姜不宜连作，应与其它蔬菜进行3年以上的轮换栽培，防止姜瘟发生危害。

　　姜害怕烈日照射，但散射光对生长又有好处。因此在播种出苗，秧苗高达15厘米以后，应搭成高1米左右的平架，架上铺盖稀疏杂草，或插狼鸡叶，挡住部分阳光，降低照射强度，以利植株生长。到了秋天光照强度减弱，这时由于地下部的根茎膨大，需要较多的光照，再撤去荫棚，增加光合作用，提高产量。或者因地制宜在阴山坡栽培，效果均好。

　　姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法。

　　干姜，其“辛，温、大热”之性过于生姜，除为脾肺药外，尚可兼入心、肾经，为理中、补虚、驱寒之要药。

　　干姜为常用驱风、健胃药。对消化有轻度的刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继以降低。

　　干姜所治为在中之水饮，非在上之痰。故小青龙汤、真武汤中用之。由于干姜受气足，足则上达肺，下通大肠，外及皮毛，中镇沸逆。而生姜则受气微，微则仅能由中及上，故止散外感、止呕吐耳。又因干姜得秋气多，故功兼收敛，长于温中回阳而在四逆汤中用之。尤其是通脉四逆汤证，以病既植根中气之虚而中寒，所以方中要倍用干姜。干姜与附子合用，可以称为回阳救逆之绝配，或称最佳组合。

　　经典医书《金匮要略》记载干姜治肺痿用甘草干姜汤，其干姜亦炮：是炮姜之用，仲祖其先之矣。姜味本辛，炮过是辛味稍减，主治产后血虚身热，及里寒吐血、衄血、便血之证。若炮制太过，本质不存，谓之姜炭，其味微苦不辛，其质轻浮不实，又不及炮姜之功能矣。即用炮姜，亦必须三衢开化之母姜，始为有力。

　　“早吃三片姜，胜过人参汤”等诸多民谚都反映了姜的保健功效。干姜为姜科植物姜的干燥根茎，味辛性热，有回阳健胃、温中散寒的功效，干姜中的多种姜醇、莰烯、龙脑等对瘤癌细胞生长有一定的抑制活性，还可兴奋中枢和心脏、健胃、止呕等。

　　由于干姜能守能走，性热而偏燥，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜，又因为力速而作用较强，用于回阳救逆，其效甚佳。常用于脘腹冷痛、肢冷脉微、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症的治疗。如用于温中散寒的大建中汤、理中丸，回阳救逆的四逆汤，温肺散寒而化痰饮的小青龙汤。

　　干姜辛散之性已减，偏于治里寒之症，故以温中回阳，温肺化痰为主。干姜与附子同用，可以加强回阳救逆之功。古曰： “附子无姜不热。”但干姜偏温脾胃之阳，而附子偏温脾肾之阳。干姜可代生姜，生姜不可代干姜。呕者多用生姜，间亦用干姜。咳则必用干姜，不得用生姜。调中可混用生姜与干姜，但解外不可混用。干姜之治呕为兼及他证，而用生姜则专治呕。

　　治化热伤血者，干姜最好以童便炮制为宜。至于上虚不能制下之甘草干姜汤证，因用干姜尚嫌其横溢而肺益虚，故亦需炮用，炮过后，可以自肺及脾及肾也。