动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

　　动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

猪油的功效与作用：

　　1、赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。

　　2、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。

　　3、上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。

　　4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。

　　5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。

　　6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。

　　猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

猪油的选购技巧

颜色

　　合格猪油的颜色是乳白色的,比较细腻，颜色看起来比较均匀一致。劣质猪油比较黄，很不均匀，有一些颗粒。

气味

　　合格猪油有一种猪油的香味，劣质猪油闻上去有一种奇怪的味道。

凝固

　　合格足有的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间。而劣质猪油的凝固点比较低。

　　猪油膏能够让肌肤变得光滑细腻，作为妆前打底产品，控油，填补毛孔，定妆就是它主要的功能。正品猪油膏颜色比较鲜明，而且印制的比较清晰，看起来比较整洁。而大多数假货在印制方面就存在着色差，看起来相对就模糊一些。尤其是在人物头发的处理上，对比起来相差的就更多了。

　　那么什么牌子的猪油膏比较好呢?下面为大家介绍几款较受消费者青睐的猪油膏品牌。

　　1、贝玲妃猪油膏

　　2、香约猪油膏

　　3、谜尚猪油膏

　　4、爱丽猪油膏

　　5、菲诗小铺猪油膏

　　6、迪奥猪油膏

　　7、欧莱雅猪油膏

　　8、泊美猪油膏

　　9、tonymoly猪油膏

　　10、阿玛尼猪油膏

　　猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。 猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

猪油怎么吃

　　1、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

　　2、煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

　　3、铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。

　　4、不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。

　　5、可以当作润唇膏。

　　6、北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有极好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。

　　猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等;猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜。

　　猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了;猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼，其他两种称呼不常用。

　　动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。