蒙顶山茶，亦称"蒙顶茶"，属于绿茶类，因产于四川名山县蒙山之顶，故名"蒙顶山茶"。其中最具代表的是蒙顶甘露，这种茶紧卷多毫，色泽翠绿，鲜嫩油润、香气清雅，味醇而甘;冲泡后汤色绿黄，透明清亮，饮之清香爽口，沏二遍水时，越发鲜醇，齿颊留香。

　　明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载:"真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……"也清楚地表明了蒙顶山茶是唯一中性茶这一无可比拟的功效。 现代医学对蒙顶山茶的研究又表明，常饮蒙顶山茶，对人体健康大有益处。据全国茶叶研究所化验专家分析，蒙顶山茶中含物质丰富，如茶多酚(抗辐射，抗衰老，抗癌)、氨基酸、可溶糖、维生素等。而且在全国第三届防治食道癌学术论文集中，华西医大研究人员以蒙顶山茶为实验品作食道癌防治的论文中已证明蒙顶山茶对防治食道癌有明显功效。在炎炎夏季，蒙顶山茶更可作为人们消夏的首选饮品。因为蒙顶山茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。所以，人们若在暑热天喝蒙顶山茶，自然可以定心安神、消暑去热。所以蒙顶山茶不啻为充满功效的、无热量的天然健康饮料。

　　如今提到的蒙顶山茶是四川蒙山各类名茶的总称，有传统名茶，也有新创制的，其中品质最佳的有"蒙顶甘露"、"蒙顶黄芽(属于黄茶)"、"蒙顶石花"等。今日这些"凡茶"，其实早已胜过昔日的"正贡"仙茶了。蒙顶山茶绝对是健康养生，送礼之上品。

　　秀丽白虾，又名：太湖白虾，白虾属淡水种其中一种，另一种为越南白虾。

　　秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，每年产量占太湖虾类产量50%以上，它的分布遍及全湖，有两种生态群，一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”，这种生态群的个体较大，有一定的集群性;另一种分布在沿湖岸一带，常和日本沼虾混杂在一起的称之为“蚕白虾”，个体较小。养殖技术类似于青虾，秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品， 因甲壳薄而透明，以其洁白，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名。

　　虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

秀丽白虾的医疗效果

　　主治小儿赤白游肿，将秀丽白虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

　　现代医学研究证实，秀丽白虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。秀丽白虾是可以为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

秀丽白虾的食疗功效

　　秀丽白虾性温味甘、微温，入肝、肾经；

　　秀丽白虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

　　秀丽白虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　爆炒秀丽白虾

　　配料：辣椒丝红白2种，盐，生抽酱油，糖，胡椒，大蒜，葱段

　　1、将油烧开，放入胡椒，生姜，爆锅后，将白虾倒入；

　　2、辣椒丝放入，煸炒1分钟，随后将所有配料倒入锅中；

　　3、糖上色后，即可出盘。

　　秀丽白虾经过糖色，色泽鲜红，光泽美观。清爽可口。

　　含量：肉质细嫩鲜美，营养价值较高。每100g食用虾中，含20.6g蛋白质，0.7g脂肪，以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。

　　食用：鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法，虾仁还可做成“虾仁炒蛋”、“虾仁羹汤”、“石榴虾仁”等名菜。用鲜活白虾做“呛虾”，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。

池塘条件

　　要求水源充足,排灌方便,面积在2亩以上，水深在1.3米以上的为适宜。对池塘底质并没有非常严格要求。经验表明，秀丽白虾正常生长要求的溶氧为3mg/L以上，因此，进水不方便的池塘需要有增氧设备。 

水质培育

　　清塘和水质培育的时间在放苗前的12-15天。池塘需要彻底清塘，亩用生石灰150-200KG，也可用漂白粉清塘；抽回水时需用80目以上网过滤，池塘水深度50CM以上，对于不同的池底，需要在控制水质和投放饵料时，采取不同方法：比如在淤泥较厚的池塘，以培养浮游生物为主，时刻注意水中氨基氮和亚硝基氮的存量，利用光合细菌或者其他措施将它们控制在0.5PPM以下；在淤泥很少的池塘，根据水质施有机肥或者无机肥（尿素、过磷酸钙或者经发酵的有机肥）来培养水质。

放养密度

　　秀丽白虾由于自身比较娇嫩，应以单养为宜。在池塘中，春夏（一般3－4个月育成）一般放养8万尾/亩，秋季（一般8－9个月育成）一般放养10万尾/亩以上，可以依水源和增氧条件调整放养的数量。 

投喂饲料

　　秀丽白虾属于杂食性水生生物，喜食浮游动植物、昆虫幼体、螺蚬类、蚌肉、各种草、菜类、豆饼、麸皮、米糠和人工配合饲料等。在人工饲养条件下，对饵料的品种、质量要求并不高，应因地制宜地投放适当的饵料；投喂时要注意多样化，避免长时间投喂单一饲料；另外由于秀丽白虾夜间活动频繁，傍晚及夜间投喂非常重要。我们在湖州锦山鱼场主要投喂螺蛳鲜肉和配合饲料；在安吉主要通过种植水草和投人工配合饲料；在省淡水所苗种基地，主要是利用淤泥较厚培育浮游动植物，通过光合细菌来控制水质，10月投人工配合饲料。

水质控制

　　从实践看来，秀丽白虾的养殖池水质要避免激烈变化，保持相对稳定，使其始终处于“肥、活、爽、嫩”。秀丽白虾的养殖与其他甲壳类一样，对水质要求比鱼类更严格。由于秀丽白虾生长是通过脱壳实现的，水中的有害化学物质容易伤害它们，养殖期间严密检测以下理化因子：水温，透明度，三态氮，PH,DO,PO43—P,COD等。在池塘中移植极少量水草，使用增氧机与换水，定期使用生石灰、EM等水质改良剂，对秀丽白虾的养殖池水质调控都十分有效。