现如今，市面上的水晶月饼的价格都比较昂贵，那么此时就不如自己在家里自行制作水晶月饼。对于水晶月饼的做法，需要注意下面步骤：

　　一般的水晶月饼皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性。

　　水晶月饼的制作流程：

　　1、月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。

　　2、水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿;加一点猪油将面团揉至光滑。

　　3、面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可。

　　通常，在水晶月饼未开封的情况下，把水晶月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的水晶月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的水晶月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。

　　最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的水晶月饼了。

　　对于自制的水晶月饼，它的保存功能一般，所以建议大家三天内吃完啊。水晶月饼放冷冻室，吃之前半小时拿出来室温回温就行了。不用密封，保存7天没问题，还有，记得，一定要，密封保存。

　　如今的月饼市场，出现了越来越多各种新式新颖的月饼。今天我们主要介绍的是水晶月饼，这种月饼的售价如何，食用起来，口感怎么样呢?

　　市面上，水晶月饼一般售价在99-299元之间，水晶月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了水晶月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。

　　如果购买了水晶月饼，我们太久才食用，我们就会发现水晶皮开裂，因为馅料水分过高，月饼中部分馅儿中水分含量较高，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。

　　冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

　　粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

　　通过文章的介绍，相信大家对水晶月饼也有了更进一步的了解，希望对大家日后水晶月饼的选购，有更好的帮助。

　　月饼是中秋佳节最重要的食物，如今随着时间的推移，市面上也出现了各种各样新型的月饼，水晶月饼就是其中之一。

　　自从水晶月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。对于追求新事物的人们看来，水晶月饼和它的名字一样，看上去如同水晶一般，它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但水晶月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。

　　那么在保存水晶月饼上面，消费者需要注意什么呢?因为水晶月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质;其次，水晶月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此，水晶月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。

　　与传统月饼相比，水晶月饼最大的劣势在保存上。由于没经过高温烤制，它出现微生物的风险比较高，因此一定要放在5℃以下冷藏保存，最好尽快吃掉。在室温下如果超过两小时，就有可能腐败变质。

　　因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。

　　不过，水晶月饼虽然不易存放，但一年中吃月饼的时间都集中在中秋节前后，而且越新鲜的食物往往越健康，从这个角度考虑，水晶月饼代表了以后月饼向更营养、更健康发展的方向。所以建议大家购买水晶月饼之后，也要尽快的食用。