切糕的做法

　　切糕因所用的材料不同，所以它也有不同的做法，以下是切糕的几种做法：

　　做法一：

　　材料：糯米、红枣、白糖

　　做法步骤：

　　1. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。

　　2. 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

　　3. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。

　　4. 再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

　　做法二：

　　材料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁、糖精

　　做法步骤：

　　1、把各类果仁加水和糖搅在一起，

　　2、趁热将它们倒进一个很结实的木槽之中(木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起)，再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物。切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。

　　3、两天之后，移开重物，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，就会形成像钢板一样硬的切糕。

　　做法三：

　　材料料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，盐4克，白砂糖50克

　　做法步骤：

　　1、将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。

　　2、将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。

　　3、将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。