西瓜皮怎么做好吃

　　西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。除了果肉能给大家带来美味 营养外，其实西瓜皮也是能吃的，下面介绍几款简单消暑的做法给你们试试吧：

　　一、西瓜皮炒肉。

　　作为一道平常的肉菜，加入了西瓜皮做主料，口感与味道就变化很多了。

    做法：西瓜皮去绿皮，去红肉，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右；猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌；热锅下油，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色，装起备用；倒入挤干水份的西皮翻炒；撒少许白糖，再加入炒好的肉丝炒匀即可。

　　二、西瓜皮排骨汤。

　　排骨汤滋润，加入西瓜皮更是清爽消暑。

    做法：西瓜皮洗净，去绿皮，切块成丁备用；排骨洗净，加入水中焯掉血水备用；锅内放入适当的水，大火煮沸后，加入排骨煮40分钟；放入切好的西瓜皮，再用小火煮10分钟，加少许盐调味即可。

　　三、凉拌西瓜皮。

　　夏季凉拌少不了，除了海带青瓜，爽脆不是口感的唯西瓜皮了。

    做法：将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二至三小时，沥去盐水，加酱油、醋等佐料伴食，便成清凉爽口的凉拌菜。

　　四、西瓜皮丁粥。

　　夏季炎热，总觉得胃口不佳，西瓜皮丁粥可解你忧愁，不仅美味，还可尝鲜。

    做法：将西瓜皮去绿皮去红肉，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌；锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米、山药、扁豆，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，最后据自己口味用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。