金针菇的做法

　　金针菇的做法如何?以下是常见的做法介绍。

　　方法一：金针菇烧豆腐

　　材料准备：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少量。

　　具体步骤：

　　1、金针菇去根洗净，焯水后切段;

　　2、油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味;

　　3、肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可，但要注意，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状，因而煮金针菇一定要熟透。

　　方法二：凉拌金针菇

　　材料准备：金针菇1把，黄瓜1根。

　　调料：鸡精、精盐、味精、姜粉、植物油、醋、葱蒜等。

　　具体步骤：

　　1、金针菇去根洗净，放入开水焯后凉水沥水。

　　2、黄瓜切丝备用，如果想口感好一点的话，最好尽量将黄瓜切成细条，这样才有利于黄瓜和金针菇混合在一起，不至于吃出来的都是黄瓜的感觉。

　　3、将金针菇黄瓜丝放在一起放上葱蒜、鸡精、味精、盐。

　　4、锅内放入植物油，加热后倒在上面，加醋搅拌即可享用。

　　生活常识，对于我们每个人来说，都很重要，知道得越多，相信我们的生活会更幸福。