狗肉的各种做法

　　狗肉是广东的一个特色菜肴，狗肉蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。狗肉的做法也很多，下面我们就主要介绍狗肉的几种做法。

　　狗肉的做法一：胡萝卜狗肉煲

　　材料：以狗肉和红萝卜为主料;以蒜末，姜片，蒜苗段为配料;料酒，生抽，老抽，面酱，糖，盐，花椒等为调料。

　　做法：

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　　1、先把狗腿上的肉弄下来，切成1厘米厚的块;将蒜末，姜片，蒜苗段等配料准备好备用;

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　　2、将狗肉块入锅并炒出水，沥干水分备用，再起油锅，将蒜末、姜、蒜苗、面酱炒香后放入炒干的狗肉，加入生抽、老抽、花椒、糖、盐等调料，炒入味。

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　　3、准备一砂钵，将炒好的狗肉转移到砂锅内，并放入足量的热水，炖一个半钟头左右，当煲内狗肉烂了以后再放一些胡萝卜块煮20分钟后即可出锅。

　　除此之外，狗肉煲还有其他做法，可根据个人喜好加入辣椒等调味。

　　狗肉的做法二：五香狗肉

　　材料：狗肉、 葱结、姜块、桂皮、八角、酱油、精盐、白糖、绍酒等。

　　做法：

　　1、首先将狗肉切成12厘米见方的大块，灼水后放入大锅，然后将全部调料一起下锅，加水至浸没;

　　2、先用旺火烧开后，再改用中火煮至烂后出锅，将狗肉冷却并拆骨;

　　3、最后根据个人喜好的将需要姜切片装盘食用时再加入各种佐料即可。

　　狗肉做法三：红烧狗肉

　　材料：狗肉及蒜、生姜、辣椒、油、料酒、酱油、葱、味精、芝麻面等佐料。

　　做法：

　　1、 前一天将狗肉于清水中浸泡，做前将浸泡好的狗肉洗净控水，切成3厘米平方大小的方块，将各种调料准备好备用;

　　2、 将狗肉放进锅中，加清水没过肉块，烧开后捞出用清水冲洗三次，沥干水分;

　　3、 将油锅烧热，放入狗肉，先用用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，即可食用。

　　除了以上的做法外，还可以制作狗肉豆腐汤用于男人进补、麻辣狗肉、红焖狗肉等等，这里就不一一介绍了。