虾仁芦笋蟹味菇 虾仁芦笋蟹味菇,也是我健身以后最爱的一道菜之一。 虾仁,高蛋白低脂肪,是食疗补品,多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,在西方被誉为“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说,且它们两样配菜都具有防癌的作用。 用料:基围虾,芦笋,蟹味菇,姜,生粉,料酒,盐,油,胡椒; 做法: 1:将基围虾去壳,用牙签在虾背上第二,三节中挑起虾线; 2:在处理好的虾仁中加入生粉, 盐, 料酒和胡椒腌制一下; 3:将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下; 4:变色后捞出用冷水中过凉, 再切成小段; 5:再下入蟹味菇在开水中焯一下; 6:锅烧热后, 下入姜丝煸炒; 7:煸炒出香味后下入准备好的虾仁; 8:虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇; 9:翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀。 |