黄油和奶酪的区别

黄油和奶酪的区别

　　黄油、奶酪，看起来虽然很相似，实际上，这两个奶类家族的兄弟还是有所区别的。

　　黄油又称白脱，英文名Butter，是直接从新鲜牛奶中提炼出的，不添加任何防腐剂的纯天然食品。黄油浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙质和维生素A、B、D和脂肪等物质，营养价值极高。在食用时，黄油是涂抹面包、饼干、馒头，制作烘焙食品及作为西餐配料的佳品，在世界各地广为食用，特别是在欧美等发达国家，更是每餐必不可少的食品。

　　奶酪又名芝士，英文名Cheese，因为其具有营养高、奶香浓、吸收率高，不易致肥、食用方便等特点，而被喻为“奶品之王”。每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益，并且食用后不必担心发胖。奶酪是已知食品中含钙最高的，且最易被人体吸收。