黄油曲奇的做法

黄油曲奇的做法

　　本来挤得很漂亮的花纹，一放入烤箱，就慢慢“消失”了。这是很多做曲奇的烘焙爱好者遇到的问题。

一、用料

　　低筋面粉：200克、黄油：130克、细砂糖：35克、糖粉：65克、鸡蛋：50克、香草精：1/4小勺(1.25ML，没有可不放)

二、步骤

　　1、黄油切成小块，室温使其软化黄油曲奇的做法

　　2、用打蛋器搅打至顺滑黄油曲奇的做法

　　3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大黄油曲奇的做法

　　4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次黄油曲奇的做法

　　5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状黄油曲奇的做法

　　6、加入香草精，搅打均匀黄油曲奇的做法

　　7、筛入低筋面粉黄油曲奇的做法

　　8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。