蚝油的选购技巧

蚝油的选购技巧

　　蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。近几年来，随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高，不仅广州人喜欢食用蚝油，蚝油也开始受到外国顾客的青睐，随之畅销。

如何选择值得信赖的蚝油呢？

　　蚝油品质与品牌的定位有关，不只取决于蚝的产地。首先是蚝汁的品质：以远离污染源，用管理好的生产基地的新鲜蚝熬制而成的为最好。再次以蚝汁为原料加工而成的蚝油品质：取决于蚝汁的含量、加工环境和工艺的品质。

　　品质较好的蚝油原料选自全国最专业的牡蛎生产基地，其鲜味成份有核苷酸类、氨基酸类等；蚝油配料均在标签中标识。欣和的产品理念是遵循自然，不会靠额外添加成份提高蚝本身的鲜味和营养价值，产品成份符合国家标准要求。