四叶参的食用方法

　　四叶参性平，味甘，具有补中益气，健脾生津、补虚通乳，排脓解毒的功效，《植物名实图考》：发乳汁，壮阳道。用于病后体虚，乳汁不足，乳腺炎，脾肺虚弱等，多用于产后催乳。此外 ，新鲜的四叶参还具有丰胸的效果，它能强健脾胃，增强人体的吸收能力，有助胸部的发育。

　　药店卖的干四叶参片则多用硫磺熏过以防虫蛀，干四叶参则略有苦涩，通常多是药用，如果食用，则选新鲜四叶参为佳，新鲜四叶参营养丰富，饱满汁浓，和党参滋味近似，新鲜四叶参用于炖肉或炖鸡，色泽乳白泛黄，滋味甘甜。

　　怀孕三个月后可常用四叶参与猪蹄炖汤，一直到产后三个月，一周喝一次左右，生产后，妈妈奶水丰厚，宝宝开心不已，所以得名四叶参。

四叶参炖鸡

　　主料：鲜四叶参250克，鸡半只(约500克)

　　调料：精盐、葱花、姜片2-3片(可放可不放)。

　　注意：不要放味精，放味精破坏味道，要喝就喝原汁原味

　　四叶参有清味，姜片可去清味，如不习惯可放姜片去清味

　　做法：

　　1、将四叶参洗净切片，四叶参皮较粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片

　　2、把鸡下沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。

　　3、如果鸡老，可先将鸡煮5成熟，然后再加四叶参同炖。

　　4、在锅内放鸡、四叶参和适量水，加入精盐，武火烧沸后，改为文火炖烧，炖到肉烂参熟，即可出锅

　　5、将鸡块、四叶参连同汤水装入碗内，吃鸡和四叶参，喝汤。

四叶参炖猪蹄

　　主料：鲜四叶参250克，猪蹄一只

　　调料：精盐、葱花、姜片2-3片(可放可不放)。

　　注意：不要放味精，放味精破坏味道，要喝就喝原汁原味

　　四叶参有清味，姜片可去清味，如不习惯可放姜片去清味

　　本份量为孕妇一人份量，如果其他人同吃，则可适当再增加四叶参和猪蹄份量

　　做法：

　　1、将四叶参洗净切片，四叶参皮较粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片

　　2、把猪蹄洗净剁块。

　　4、在锅内放猪蹄，加水，可用高压锅炖，冒汽后炖3-5分钟

　　5、然后关火，将高压锅冷却，揭盖，再放入四叶参，加入精盐，烧沸冒汽后，改为文火炖烧10分钟左右，肉烂参熟，即可出锅

　　5、将猪蹄、四叶参连同汤水装入碗内，吃猪蹄和四叶参，再喝汤。