食用扁桃的注意事项

　　扁桃果仁含油量达45-60%，所含八种人体必需的氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，且富含锌、铁等人体所需要的十八种微量元素。其营养价值相当于同重量牛肉的6倍。可用于制作糕点、营养配餐，也可以直接食用。

　　扁桃属速生树种，年生长量是其他果木的1-2倍。扁桃根系十分发达，耐寒、耐旱，可在荒山绿化，水土保持，荒漠化治理中发挥其很好的作用。其树干粗壮、生长量大、叶型大而美观，树冠开张，具有很好的观赏价值。

　　扁桃定植后三年挂果。自第四年逐步进入盛果期，盛果期长达20年以上。在盛果期保守估计每棵树可产干果仁3-6公斤，按每亩地定植50株，株产量3公斤计，亩产达150公斤以上。若按15元/公斤价格回收，亩收入可达2250元，除去投入500元/亩，还可获纯利1750元左右。另外扁桃果肉是上等饲料的生产原料;果壳是酿酒的优良天然着色剂和国防化工等行业广泛使用的活性炭生产原料。扁桃树木是上等木材，也是高档家具制作好料，还可用于工艺雕刻制品。