多春鱼的做法

香煎椒盐多春鱼

　　用料：多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉；   

　　做法：   

　　1：多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子；

　　2：把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥；

　　3平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中；

　　4中火，两面煎至焦黄；

　　5出锅前撒上椒盐粉即可。

　　小贴士：

　　1：多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种； 

　　2：清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来； 

　　3：煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。