核桃酥的做法

　　准备工作：

　　1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用。

　　2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用。

　　3、 黄油充分软化。

　　做法：

　　1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油。

　　2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀。

　　3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团。

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀。

　　5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上。

　　6、逐一做完所有面团。

　　7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液。

　　8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。