焦圈的做法

　　材料准备

　　面粉500克、温水300毫升、无铅泡打粉3克、碱面2克、盐1克、食用油50克

　　制作步骤

　　1、将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。

　　2、缓缓加入温水，边加边搅拌。

　　3、用手揉成面团。

　　4、加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。

　　5、盖上保鲜膜，饧发3个小时。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）

　　6、取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。

　　7、将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。

　　8、轻轻扯开切口，形成封闭的面圈，

　　9、油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。

　　10、定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。