1、将长竹蛏彻底洗净,因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。
2、准备好配料。
3、起油锅,将豆豉炒香,然后放入辣椒、姜爆香。
4、放入长竹蛏一起翻炒,添一点料酒、水稍微焖一下。
5、煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。