煎饼果子的吃法讲究

　　煎饼果子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

　　1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。

　　2、葱花，根据个人喜好，不用也可以。

　　3、酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。

　　4、油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅。