地瓜饼的做法

　　1、将地瓜洗净，切成片，放进蒸笼蒸熟；

　　2、取出蒸熟的地瓜，放凉后去皮；接着用手把熟地瓜捏成泥；

　　3、在地瓜泥中加入适量的面粉和少许蔗糖（根据地瓜甜度而定）；

　　4、把地瓜泥揉成软硬合适的面团；

　　5、上锅，倒入适量的食用油，油温加热至80度后降至微火；

　　6、将拌匀后的地瓜泥揪适量面团，揉圆后拍成扁圆形，将饼坯摊入锅中煎烤，地瓜饼煎烤成双面金黄色即可。