看外观
新茶外观干硬疏松,色泽新鲜;陈茶则紧缩、暗软。
折茶梗
新茶茶梗一折即断;陈茶茶梗不易折断。
摸叶片
新茶摸上去较干燥,用手指一捻,便成粉末;陈茶软而重,不易捻碎。
用沸水冲泡
新茶清香扑鼻,芽叶舒展,茶色澄清,刚冲泡时色泽碧绿,慢慢转为微黄,饮后舌感醇和、清唇;陈茶香气低沉,芽叶萎缩,茶色浑暗,刚冲泡时色泽闷黄,饮后无清香醇和感,有的带有轻微异味。