椒盐濑尿虾的做法

做法一

原料：濑尿虾10只

调料：蒜茸3瓣、红椒1只、料酒、姜末、椒盐各少许。

佐料：植物油50克

过程：

　　1. 将濑尿虾用水洗净。 蒜剁茸，椒切碎。

　　2. 将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。

　　3. 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。

　　4. 濑尿虾放入锅中炒匀。

　　5. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。

做法二

原料：濑尿虾450克、大蒜50克、生姜50克、香葱25克、红椒2颗。

细盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特细辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。

过程：

　　1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。

　　2、将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。

　　3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

　　4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。

　　5、锅内留底油，放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味。

　　6、再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。