生菜蚝豉的做法

　　材料准备：火腿100克，干蚝豉80克，生姜10克，葱10克。调料：色拉油10克，盐3克，味精1克，蚝油5克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。

　　具体步骤：

　　STEP1:腿切成厚片菱形片，干蚝油豉和生菜用温水洗干净，生姜去皮切片，葱切段。

　　STEP2:净的蚝豉，加入绍酒，少许上汽，少许生姜处，入蒸笼扣透，拿出来倒掉汤汁，去除生姜片。

　　STEP3:烧锅下油，放入姜片，葱段，火腿片稍炒片刻，合入蒸好的蚝豉，调入盐、味精、蚝油，注入清汤少许，烧透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

　　STEP4:把生菜放到开水里煮，待生菜煮熟之后直接放在蚝豉上面即可。

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