煎堆的做法

　　煎堆的做法是这样子的。

　　材料准备：：糕米粉500克、白糖100克，生油2千克。

　　具体做法：

　　STEP1:取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性,然后成糯米粉团。

　　STEP2:将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。

　　STEP3:热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起。

　　STEP4:待完全冷却后再用同样方法炸一遍，反复三四次，使之膨胀至排球般大小即成。做的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。

　　2012年即将走到尽头，2013很快就会到来，春节的传统食品很多，多尝试，多了解，我们的春节会更加有趣味。