奶汤干丝的制作方法

　　下面是奶汤干丝的几种制作方法：

　　做法一

　　材料：千张(豆腐干)、碱面、冬菇、玉兰片、花生油、面粉、干丝、姜末、精盐、味精,料酒、胡椒粉、豆苗

　　做法步骤：

　　1.千张竖切成宽度一样的长方片，再叠起切成细丝放搪瓷盆里撒上碱面，冲入沸水，放在火旁保待温度，待干丝发至用手一掐即烂，色乳白时，除净碱味，用沸水泡上。

　　2.冬菇，玉兰片均切成细丝，再投入沸水中氽一下，捞入盘中晾凉。

　　3.将豆苗摘下嫩尖，用清水洗净，炒锅置火上，放入花生油和面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入素汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入干丝，玉兰片丝，冬菇丝，姜末和精盐，味精，料酒，胡椒粉略煮一会，撒入豆苗，盛入汤盘中即成。

　　做法二

　　材料：千张、鲫鱼、豆腐、葱、姜末、香菜、油、盐、醋

　　做法步骤：

　　1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。

　　2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。

　　3、将豆腐丁、千张放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

　　以上是奶汤干丝的制作方法，你学会了吗?这个冬天可以给自己的身体好好补补。