电炖锅食谱

　　1.电炖锅红烧肉

　　[材料]

　　五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽

　　做法

　　Step1:五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎

　　Step2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净

　　Step3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可

　　Step4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化

　　Step5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色

　　Step6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开

　　Step7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

　　2.皮蛋鸡丝粥

　　[材料]

　　两个thigh quarter，大米，皮蛋，花生，吞拿鱼，盐，葱花，芝麻。

　　做法

　　Step1. 两个thigh quarter，先不要撕皮(为了稍有些油水)，加水，大火烧开后慢炖成鸡

　　Step2. 鸡块去皮去骨，加泡过的大米和切碎的一只皮蛋，我还撒了一把小米几颗花生一坨

　　吞拿鱼，煮开后慢炖

　　Step3. 用大木勺的底压碎鸡肉，这个时候应该已经很酥了，加盐调味

　　Step4. hand mixer装一个头最低速轻轻搅一下，鸡肉基本变成均匀的鸡丝了

　　Step5. 再切碎一只皮蛋拌进去

　　3.白菜炖豆腐

　　[材料]

　　主料：北豆腐500克，白菜500克，

　　调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

　　做法

　　Step1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。

　　Step2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。