水晶月饼的简介

　　月饼是中秋佳节最重要的食物，如今随着时间的推移，市面上也出现了各种各样新型的月饼，水晶月饼就是其中之一。

　　自从水晶月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。对于追求新事物的人们看来，水晶月饼和它的名字一样，看上去如同水晶一般，它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但水晶月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。

　　那么在保存水晶月饼上面，消费者需要注意什么呢?因为水晶月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质;其次，水晶月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此，水晶月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。

　　与传统月饼相比，水晶月饼最大的劣势在保存上。由于没经过高温烤制，它出现微生物的风险比较高，因此一定要放在5℃以下冷藏保存，最好尽快吃掉。在室温下如果超过两小时，就有可能腐败变质。

　　因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。

　　不过，水晶月饼虽然不易存放，但一年中吃月饼的时间都集中在中秋节前后，而且越新鲜的食物往往越健康，从这个角度考虑，水晶月饼代表了以后月饼向更营养、更健康发展的方向。所以建议大家购买水晶月饼之后，也要尽快的食用。