维也纳咖啡有点像美式摩卡咖啡。首先在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡,最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油,一杯经典的维也纳咖啡就做好了。 品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡,而是享受杯中三段式的快乐:首先是冰凉的奶油,柔和爽口;然后是浓香的咖啡,润滑却微苦;最后是甜蜜的糖浆,即溶未溶的关键时刻,带给你发现宝藏般的惊喜。 维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣,喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。但是,由于含有太多糖粉和脂肪,维也纳咖啡并不适合于减肥者。如果巧克力是你的至爱,美式的维也纳咖啡一定能满足你所有的愿望。当然,美式维也纳咖啡比欧式维也纳咖啡含有更高的热量,最好能搭配清淡的食物一起享用。美式维也纳咖啡的做法是:先将浓奶油和巧克力放进平底锅内熔为巧克力浆,再把巧克力浆和黑咖啡混合。在温热的咖啡杯底部放好一层砂糖,倒入热咖啡和巧克力的混合液体。再在液体表面放两勺凉奶油,最后在奶油上用巧克力屑或者肉桂粉装饰。制作美式维也纳咖啡的关键在于巧克力的量,太多的巧克力会掩盖咖啡本身的味道。 |