豆角泡菜的简介

　　方法/步骤：豇豆买回来后，把一些较粗的豇豆挑出来。就象这两根，上面较粗的不要，取下面那根较细的。然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。跟着倒入开水，把粗盐溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。

　　注意事项：取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。