包心菜丝的做法

　　将包菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟(或直接用熟的花生);将蒜切泥将包菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生，蒜泥淋入适量的芝麻油或者菜籽油(或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好吧)。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋用筷子拌匀，现做现吃 1、包菜一定要买特别新鲜的，不要有烂叶子;2、包菜必须反复清洗，再用淡盐水浸泡15分钟;3、豆腐干随便选哪种都可以了，不同的豆腐干出来的香气，口感不一样，按自己的喜好就可以了。

　　1将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。2将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。3当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。4葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。5将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用;6净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。7浇在干豆腐丝上。8将干豆腐丝拌均匀装盘。9干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。

　　1)将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。2)把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。3)将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可4)将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。