金针菇拌干豆腐丝的做法

　　1.基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝2.基围虾去壳去虾线，背面剖开3.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会4.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用7.倒入胡萝卜翻炒8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可

　　1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟 2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分 3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末 4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。

　　辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。2)调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。