酸辣藕片的做法

　　材料：莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块;调料：柠檬酸1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙;做法：1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片;2.放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;3.辣椒洗净去籽，切成环状;;4.姜洗净切末;5.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片;6.浸泡3至4个小时后即可食用。特点：洁白光亮，酸辣可口。要点：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。