香菜干丝的做法

　　做法1、将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用; 2、将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟(或直接用熟的花生);将蒜切泥 3、将香菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生，蒜泥; 4、淋入适量的芝麻油或者菜籽油(或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好吧)。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋。 5、用筷子拌匀，现做现吃。

　　制作心得1、香菜一定要买特别新鲜的，不要有烂叶子; 2、香菜必须反复清洗，再用淡盐水浸泡15分钟; 3、豆腐干随便选哪种都可以了，不同的豆腐干出来的香气，口感不一样，按自己的喜好就可以了。

　　1、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。