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葱香鸭胗的营养价值

2016-9-29 16:32:32  来源:pchouse  作者:zengjiaqi

葱香鸭胗的营养价值

  鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。

  鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃(真胃,gIandular stomach)和肌胃(砂囊,muscular stomach)。腺胃壁薄,壁细胞分泌胃酸及各种消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁,内壁覆盖有一层硬的角质膜(中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣),内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的),作用类似牙齿,用以磨碎食物。

  中医认为:一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。

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