青瓜花生拌鸡丝是一道家常开胃小菜,可是很多网友对于凉拌鸡丝的做法都不是很清楚,那就来看看下面为大家整理推荐的凉拌鸡丝的方法吧!其实这道菜的做法是相当简单的,所以你不要害怕哦! 主料 :鸡胸脯肉1大块 辅料:黄瓜1根、花生1把 调料:蒜3瓣、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、芝麻1勺、小葱1棵、白糖1小勺、油泼辣子1小勺 1.鸡胸肉顺着纹理切成小块煮熟(切小是为了防止外面太熟了里面还是生的,太熟了不嫩) 2.用手撕成肉丝放在冰水里泡一泡 3.黄瓜切条备用(随便切什么都可以,铺底用) 4.熟芝麻用擀面杖碾碎(这样更香) 5.葱花、蒜末、花生碎和芝麻碎混合在一起 6.加入老抽、生抽、料酒、香醋各1小勺 7.放入白砂糖大半汤匙(如图量) 8.放入油泼辣子1小勺,搅拌均匀 9.淋入鸡肉丝中拌均匀。黄瓜铺底,上面摆上拌好的肉丝即可 |