酸甜萝卜梨丝的做法

　　为了让萝卜入味，手起刀落，啪啪啪地把那鲜嫩欲滴的小萝卜给拍碎了，然后把叶子也洗净切碎，先用盐和糖腌一会儿，然后再加上其余的调味料拌一下就可以，这样简单的处理，拌出来的味道却是清爽无比。好食材，怎么做味道都不会差。

　　1.萝卜洗净，叶子和萝卜分开

　　2.将萝卜叶子先切碎，放入容器中

　　3.然后将樱桃萝卜拍碎

　　4.将萝卜和叶子放在一起，先加入盐和糖，腌制15分钟

　　5.然后放入切碎的蒜末和其余所有调味料，拌匀即可

　　萝卜拍碎更容易入味，跟拍黄瓜一个道理。如果觉得拍碎的动作太暴力，可以切薄片，圆圆的，边缘红中间白，也非常漂亮。调味料中糖和醋的比例要相对大一些，糖醋味道比较重。加了蒜末和其余调味料，会在糖醋味道上进一步丰富味道，成品很是清爽可口。