酸甜萝卜梨丝简介

　　萝卜素有“菜中人参”之美称，是黄淮平原上常见的家乡菜。夏日暑气尚未消尽，一畦畦绿叶红根的萝卜苗，已绿生生地扬起了笑脸，煞是可爱。残藤遍布的园子，有了这些小生命的装扮，犹如初春般生机勃勃，顿觉丝丝悠香沁入心脾。

　　白萝卜是被我们誉为小人参的蔬菜，炖汤也好，素炒也罢，腌成酸来吃也是一份美食，而萝卜皮，可不要浪费了，我这里萝卜皮比萝卜卖得还要贵呢。从冬天开始到现在4，5月份，菜市场里萝卜卖得很火爆的，冬天“打火锅”，夏天制“酸甜萝卜梨丝”，是我们喜爱的。

　　酸甜萝卜梨丝条是农家最常见的菜品，做法简便快捷，且色香味俱佳。从地窖里取出一个萝卜洗净，细心地把萝卜切成条，用油盐酱醋糖调匀，再撒上姜末，浇上上等的麻油，那让人垂涎欲滴的萝卜条，真是开胃的绝佳菜品。

　　无论凉拌腌制，还是爆炒炖汤，萝卜作食材的几十种菜肴，让人唇齿留香、回味无穷。“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜被乡亲们视为一味中药。的确，再冷的冬天，只要有萝卜相伴，人们的心里就是暖暖的。