凉拌四丝是一道相对来说比较简单又好吃的凉菜,今天主要介绍它的制作方法: 具体做法: 1、将土豆去皮洗净 2、用擦丝板擦成细丝(也可以用刀切),丝越细越酥脆,注意擦丝的时候,一定要注意手指的安全 3、将擦好的丝放入清水,用手揉搓后,将土豆丝表面的淀粉搓掉,再用流水将土豆丝淘洗至水清不混 4、将土豆丝捞出用两手握一下,去掉多余的水分,然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水。备用 5、将锅放入植物油烧至5成热(土豆丝放入有密集的泡泡),抓一把土豆丝放入油锅,中火炸成金黄色 6、将圆葱切细丝放入碗内 7、香菜也切成段放入圆葱碗 8、再放入花生米和调料拌匀 9、最后,放入炸好的土豆丝拌匀即可花生米的做法:可以用油炸。一般都是将锅里倒少许油,放入花生米,开火,小火炒香即可 |