香糟毛豆的营养价值

　　眼下正是毛豆上市的最佳季节，蔬菜摊贩卖的毛豆色泽嫩绿，青翠可爱。是一种和夏天很般配的时蔬，而且对我们的身体也大有益处!

　　毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。

　　毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

　　别看小小毛豆，蛋白质含量甚高，营养内涵丰富，还因为含钾量亦高，特别适宜夏天食用。需注意的是，幼儿、尿毒症患者忌食毛豆，对黄豆有过敏体质者也不宜多食。