猪肉干的价格

　　猪肉干的价格每200克需要15元左右。

　　感官要求

　　形态：呈片、条、粒状，同一品种大小基本均匀，表面可带有细小纤维或香辛料。

　　色泽：呈棕黄色、褐色或黄褐色、色泽基本均匀。

　　滋味与气味：具有该品质特有的香气和滋味，甜咸适中。

　　杂志：无肉眼可见杂志。

　　理化指标

　　水分/(g/100g) ≤20;脂肪/(g/100g) ≤12;蛋白质/(g/100g) ≥28;氯化物(以NaCl计)/(g/100g) ≤5;总糖(以蔗糖计)/(g/100g) ≤35;铅(Pb)/(mg/100kg) 符合GB2726的规定;无机砷/(mg/100kg) 符合GB2726的规定;镉(Cd)/(mg/100kg) 符合GB2726的规定;总汞(以Hg计)/(mg/100kg) 符合GB2726的规定;

　　微生物指标

　　细菌总数≤30000个/g，大肠菌群≤40个/100g，致病菌不得检出。