原料 奶油奶酪50g,细砂糖30g,柠檬汁2.5g,淡奶油100g,牛奶140g,鸡蛋1个 做法 1、奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热,边加热边搅拌至奶酪顺滑。 2、加入柠檬汁,搅拌均匀。 3、分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀,可以隔热水操作。 4、搅拌好无颗粒,顺滑。 5、鸡蛋打散后加入,搅拌均匀。 6、过滤下布丁液。 7、布丁液倒入瓶中,模具内放水,水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内,水浴,中下层,40分钟。 8、烤完可以拿牙签插入到布丁中,牙签不倒就好了,关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。 |