草莓大福简介

　　草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓。

　　食材

　　成品数：10个

　　材料

　　A. 糯米粉：105公克

　　水：105cc

　　B. 细砂糖：105公克

　　水麦芽： 16公克

　　C. 日式太白粉：少许

　　D.红豆泥馅： 200公克

　　E.草莓：10颗左右

　　制作步骤

　　1.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。

　　2. 趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。

　　3. 将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。

　　4. 将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。