紫薯玫瑰花馒头的价格不是很贵,市面上也就5角一个。 材料:面粉500克、紫薯400克、发酵粉5克、糖适量、水适量 做法:1、紫薯煮熟,去皮压成泥 2、水加温热,放入发酵粉溶化 3、面粉、放凉的紫薯泥、酵母水、糖放一起揉,揉至三光(面光、手光、盆光)后将面团静置发酵约一小时; 4、面团发至1.5倍后,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体; 5、将面团切成6个大小相同的小剂子,将5个小剂子擀成小圆片,像饺子皮一样,用来做花瓣,另一个剂子捏成橄榄状,用来做花心。然后将5片面片错落叠加,将橄榄状面团放在最底下的面片上,从上开始包裹着橄榄状面团往上卷,卷完后用水果刀在中间一切为二,然后切口朝下,二个玫瑰花馒头就做成了; 6、做好的玫瑰花馒头再发酵约20分钟,上热水锅大火蒸10多分钟就行了。 |