青果的价格

　　玉林 15元/斤

　　亳州 17元/斤

　　安国 15元/斤

　　昆明、甘肃、荷花池、清平 12元/斤

　　购买新鲜的青果的注意事项：

　　1、购买新鲜的青果，虽然个头大小并没有太大的讲究，但最好尽量挑选那些个头饱满的。

　　2、市售色泽特别绿的青果，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要洗干净。

　　3、色泽变黄且有黑点的青果说明已不新鲜。

　　存储：

　　用可饮用的水洗净青果果，然后将它们泡在10%的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。

　　再另备一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6-8%的盐水，把橄榄果放在玻璃瓶里，将浸泡水注入，并倒一些橄榄油在顶上，然后封严。

　　也可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶，要看你存放的是什么品种的橄榄而选择。

　　食用方法：

　　用可饮用的水洗净青果果，然后将它们泡在10%的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。

　　再另备一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6-8%的盐水，把橄榄果放在玻璃瓶里，将浸泡水注入，并倒一些橄榄油在顶上，然后封严。

　　也可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶，要看你存放的是什么品种的橄榄而选择。