婆罗门参的功效与作用

　　别名：土泡参、绿芨

　　来源：为菊科植物蒜叶婆罗门参的叶和根。

　　采收和储藏：春、夏季采叶，秋季采根，鲜用或晒干。

　　性味：味甘;淡;性平

　　功能主治：健脾益气。主病后体虚;小儿疳积;头癣

　　用法用量：内服：煎汤，叶3～12g;根15～30g。外用：适量，捣汁搽。

　　婆罗门参的肉质根以鲜食为佳，风味由于牛蒡，有浓郁的牡蛎香味，可以烤、炖、炸或作汤等。其中以切薄片挂蛋糊油炸味道鲜美，似鲜炸牡蛎。其根皮有切口时会溢出白色汁液，易迅速变褐，故需即切即做。除鲜食外，还可以储藏与加工。其嫩叶可做沙拉或炒食。

　　营养成分

　　1、稳定化芦荟凝胶成份：木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素、肉桂酸醌、芦荟苷大、芦荟大黄素、异芦荟苷、大黄素、蒽、酚、大黄根酸、 蒽Resistannol;

　　2、维生素：维生素B1、叶酸、维生素B2、维生素C、烟酰胺、维生素E、维生素B6、维生素A、胆碱、(B-胡萝卜素);

　　3、无机元素：Ca ;

　　4、单糖和粘多糖：纤维素、aoldonentose、葡萄糖、L-鼠李糖、苷露糖、术糖 ;

　　5、酶：氧化酶、脂酶、淀粉酶、Aliinase、过氧化氢酶;

　　6、必需氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。