食用水瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。水瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌水瓜。水瓜清炒则清淡可口,清热利湿; 香菇烧水瓜益气血、通经络; 西红柿水瓜汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生水瓜适量洗净榨汁,按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生水瓜汁,具有清热止咳化痰的功效; 水瓜去皮,洗净,切成段,与鲢鱼一起放入锅中,再放入生姜、精盐,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖至鱼熟,即可做成鲢鱼水瓜汤,此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。 适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用;取水瓜花30克,槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂,分两次服下,可以治疗便血。 丝瓜蛋汤 材料 2个蛋 做法 2个蛋先煎好,取出待用。 丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿,加高汤(水也可以),沸了之后加入炒好的鸡蛋,略煮片刻,加盐调味即可。出锅前葱花点缀。 |