鲟鱼个体大,寿命长,性成熟晚。大多数鲟鱼在天然环境中性成熟年龄为10年以上,雄鱼比雌鱼早3-4年成熟。史氏鲟成熟年龄一般是雌鱼9-10年,雄鱼7-8年。 鲟鱼对产卵场的要求非常严格,它们在自然环境下有时溯河上千公里寻找合适的产卵场,如果雌鱼洄游到产卵场的道路被坝切断,找不到适合的产卵环境,雌鱼的卵泡就会退化吸收。 由于人工养殖条件与天然环境差异很大,在人工养殖条件下鲟鱼要达到性腺发育成熟要采用人工调控温度、光照,水流等环境因子,配合生理诱导等技术达到性腺发育成熟。在人工养殖条件下,可用人工配合颗粒饲料饲养。 承受水温为1—30℃,生产商品鲟鱼的最适水温为20—24℃,秋冬季水温最好不低于4—6℃。对水质的要求:溶氧要求大于5毫克/升,PH值6·5到8·0之间。 鲟鱼的耗氧率属于顺应型,即水环境溶氧量高时,它的耗氧率也高;随着水中溶氧的下降,其耗氧率也随之下降。 鲟鱼的耗氧率和窒息点均高于常规养殖鱼类,仅次于鲑鳟鱼,这就对养殖水环境提出了较高的要求,一般水中溶氧量应保持在6-8毫克/升,以保证顺利生长。 鲟鱼对外界影响的反应迟钝。养殖中除沿池壁和池底游动外,很少做剧烈活动,消耗在运动中的能量很少,因此,饲养过程中的饲料系数相对较低。 鲟鱼的食物惯性很强,拒食不熟悉的食物。如开始时是食用水蚤和水蚯蚓,转食配合饲料时要有一定的驯化时间。 在养殖时要适时开口,在卵黄囊未吸收完毕的混合营养阶段,适时投喂适口的开口饵料是提高鱼苗成活率的关键,此期的鱼苗为被动摄食,所以要求水中要保证一定的饵料密度,这样才能有较高的存活率。 鲟鱼的生长速度比较快,通常孵出的水花,经过1个月左右的养殖即可达到7-10厘米。条件合适的情况下,当年早春放养100-150克重的鱼种,经过9-10个月即可养殖成0.75-1千克的商品鱼。 |