狮子头金鱼代表品种有红狮头、蓝狮头、朱顶紫罗袍、黑白狮头、红顶五花狮头、紫狮头红绒球、红黑狮头、玉印狮头等。
欣赏这种鱼,主要看其肉瘤的发育程度,越丰硕越名贵。肉瘤要在孵化后的四个月方可逐渐看出,而充分发育要到十余个月之后。随着肉瘤的发育,其嘴骨也随之变化,脊椎骨呈向下弯曲状。
狮头金鱼头部肉瘤饱满且肥厚者为佳,最好能使眼部凹陷于肉瘤内,且肉瘤包裹两腮。在鉴赏时要求头、身、尾比例合理,腹部丰满适度,尾鳍舒展宽大,头顶、两颊、鳃盖长满肉瘤,眼、嘴深陷其中。