圣诞老公公会给人们带来礼物，而圣诞节当天人们也可以尝到各式各样的美食。以下和大家推荐的就是圣诞节的传统食物，姜饼。吃姜饼的起源是什么呢?
姜饼的故乡在德国，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心。传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料，甜甜辣辣，口感相当刺激。如今的姜饼都经过了一些改良，在外面撒上一层糖霜，口感更丰富了，味道也更容易叫人接受。
姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品，用焗好的姜饼(圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状，再用糖果和装饰品装饰;
相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。
日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣哦。在被赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。
姜饼用面粉、酥油、姜、蜂蜜、肉桂粉等天然香料混合，经过烘焙、定型和后期艺术加工，俘获人心的姜饼就闪亮登场了，人手一块，可吃可把玩，节日愉快。
制作过程：
1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。
2、用手混合揉匀，成为面团。
3、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀)
5、用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。
6、把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
7、饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了)
8、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了。
9、用来刷底色的糖霜，调整到如图所示的浓稠度比较合适(提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落)
10、根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里啦。
11、刷底色的方法：用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面。等糖霜干透即可。
12、画线条的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。
粤公网安备 44010602000156号