雾霾天的饮食

　　面对雾霾天气，人们需要加强抵抗能力。面对体弱人群，如老人和小孩，可以通过日常饮食的调理来起到一定的增强抵抗力作用。在雾霾天气下，常出门人士，也一定要注重多喝水，和各种维生素的补充。下面，我来推荐几道适宜在雾霾天气下吃的菜。

　　●凉拌黑木耳
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。到了秋季后，空气污染指数直线上升，环境较差，木耳可以作为必备家常菜之一，是一道既快速又健康的佳肴。

　　原料：干木耳  红椒 蒜瓣 糖 醋 生抽 香油

　　做法：
1.木耳提前泡发
2.洗净入水焯一下
3.沥水待用
4.蒜瓣剁成蒜茸
5.红椒洗净用开水烫一下切丝待用
6.将蒜蓉、糖、醋、、生抽、香油放入木耳碗里拌匀后放入红椒丝即可

　　●雪梨炖百合
雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。雪梨炖百合则是雾霾天气必备的最佳饮食。

　　原料：干百合 雪梨  冰糖

　　做法：
1.将百合在清水中浸泡约半小时，雪梨去皮切成块，将百合和雪梨一起放入陶瓷锅中，放入冰糖块，再加入适量清水。
2.炖2.5小时即可食用。

　　●拍姜韭菜滚猪红汤
这里所说的“猪红”即猪血,民间认为它有祛粉尘的作用。现代医学则认为,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。

　　原料：猪红 韭菜 生姜

　　做法：
1.猪红洗净,切块;韭菜洗净,切段状
2.生姜去皮后,切为大块状,刀背拍裂
3.在铁镬中加入清水1250毫升(约5碗量),加入拍姜
4.武火煮沸后,加入猪红,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下适量食盐、麻油和少许胡椒粉即可